手作りおからと豆乳 レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥大豆をタップリの水に1夜浸す。
2. 2 いちど水を切り、おなべに新しい水を張って茹でる。20分くらい。
3. 3 少し豆がやわらかくなったら、そのまま少し荒熱を取ってミキサーにかける。白っぽいミルク色になります。
4. 4 再び鍋に戻し、火にかけて、あがってきた泡を何回かすくい取る。豆乳っぽいにおいがしてきます。
5. 5 ザルにガーゼを引いて、その上から鍋の中身ごとざっとあけて漉していく。かなり暑いので少しさめるまで置いたほうがいいです。衛星のため、ゴム手袋着用お勧めします。
6. 6 漉したものが、絞りたて豆乳！　上にたまったものが生オカラです。５００Gの乾燥大豆からたっぷり取れます！