厚揚げを使った家常豆腐 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
豚肉に下味用の塩と酒を振りかけ、軽く混ぜておく。
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2
厚揚げを厚さ５ミリくらいに薄く切る。
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3
ニンジンは短冊に、長ネギは斜めに薄切り、椎茸はぬるま湯で戻してそぎ切りにする。
ニンニクをみじん切りにする。
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4
中華鍋に油を敷き、ニンニクを炒める。ニンニクが弾けてきたら豚肉を入れ、外側が白くなるまで炒める。色が変わったら一旦取り出しておく。
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5
肉を取り出した後の中華鍋に野菜を全部入れ炒める。
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6
野菜に軽く火が通った所で厚揚げを入れ、取り出しておいた肉を加える。
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7
豆板醤、醤油、酒、酢、鶏ガラスープと椎茸の戻し汁を入れて少し煮込む。
- 8 仕上げにごま油を少々垂らし、片栗粉を同量の水で溶いてから流し入れ、軽くかき混ぜる。
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