マイルドで濃厚なバターチキンカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏もも肉 ４００ｇ
- 【漬け汁Ａ】
- Ａプレーンヨーグルト １００cc
- Ａニンニクすり下ろし 小さじ1/2
- Ａショウガすり下ろし 小さじ1/2
- Ａコリアンダー 小さじ1/2
- Ａクミン 小さじ1/2
- Ａレッドペッパー 小さじ1/4
- ――――――――――――――――――――
- タマネギ 2個
- トマト缶（４００ｇ） １缶
- カシューナッツ ５０ｇ
- 生クリーム １００cc
- バター 大さじ２
- ニンニクすり下ろし 小さじ１
- ショウガすり下ろし 小さじ１
- コリアンダー 大さじ１
- クミン 大さじ１
- ターメリック 小さじ１
- カルダモン 小さじ１
- シナモン 小さじ１
- レッドペッパー 小さじ1/2
- 塩 小さじ１
作り方
-
1
漬け汁Ａの材料を全部入れてよく混ぜる。
-
2
１にブツ切りにした鶏肉を入れて良く絡ませ、ラップをして冷蔵庫で２～３時間置く。
-
3
カシューナッツをお湯に浸し、１時間以上置く。
-
4
３を水と一緒にミキサーに掛け、滑らかなペースト状にする。
-
5
タマネギはみじん切りにする。缶のトマトは汁ごとミキサーに掛けておく。
-
6
鍋に油を大さじ２入れ、ニンニク、ショウガを入れて炒める。すぐにタマネギとバター大さじ１を入れ、色づくまで丁寧にかき回しながら炒める。
-
7
タマネギが色づいたらトマトを入れる。弱火にして煮込む。
-
8
漬け汁ごと鶏肉をフライパンに入れ炒める。鶏肉の表面に火が通ったら７の鍋に汁ごと入れる。
-
9
次にカシューナッツのペーストと残りのスパイスを全部入れる。バター大さじ１と塩を半量入れ、味を見て塩加減を調節する。
-
10
仕上げに生クリームを入れて出来上がり。
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- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- バターチキンカレー
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