圧力鍋で柔らか豚角煮とごぼうの煮付け♪ レシピ・作り方

Name: 圧力鍋で柔らか豚角煮とごぼうの煮付け♪
Total time: 1 h
Yield: 3～5
Ingredients: 豚肩ロースのかたまり 500グラム; 塩、コショウ 適宜; タコ糸 適宜; ★サラダ油(肉を焼き付ける用) 大さじ1; 水 200cc; 酒 大さじ2; みりん 大さじ2; 醤油 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 生姜の薄切り ひとかけ分; 長ネギの青いところ 3～4本; 自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります) 小さじ1; ごぼう 30センチの2本; ★ハチミツ 小さじ1; ★醤油 小さじ1; 豚丼のタレ 小さじ1

約1時間
1,000円前後

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圧力鍋で簡単に出来て、煮汁に一晩浸けて味を染み込ませた、柔らかい豚の角煮とごぼうの煮付けです。

みんながつくった数 2 件

材料（3～5人分）

豚肩ロースのかたまり 500グラム
塩、コショウ適宜
タコ糸適宜
★サラダ油(肉を焼き付ける用) 大さじ1
水 200cc
酒大さじ2
みりん大さじ2
醤油大さじ2
砂糖大さじ1
生姜の薄切りひとかけ分
長ネギの青いところ 3～4本
自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります) 小さじ1
ごぼう 30センチの2本
★ハチミツ小さじ1
★醤油小さじ1
豚丼のタレ小さじ1

作り方

1 豚の肩ロースのかたまりは、圧力鍋で調理しやすい大きさに2等分します。
フォークでぷすぷす刺して穴を開け、塩とコショウを振ってこすり付け、タコ糸を巻きます。
2 フライパンにサラダ油を熱し、強火で肉を転がしながら全面に焼き色を付け、肉汁が出ないようにします。
3 圧力鍋に肉と水から塩こうじまでを入れ、圧力フタをして15分加熱し、火を止めて弁が下がったらフタを開けて肉だけ取り出し、3センチくらいに切ったごぼうを入れ再度フタをし5分加熱します。
4 火を止めて、弁が下がったらごぼうを取り出し、煮汁からネギと生姜を取り除いて
豚丼のタレを加えて少し煮詰めます。
5 冷めたら角煮とごぼう、煮汁をジッパー付きのビニール袋に入れて一晩冷蔵庫で味を染み込ませます。
温かいうちに、すぐに食べてもおいしいですよ♪