懐かしい味、おからの煮付け♪ レシピ・作り方

Name: 懐かしい味、おからの煮付け♪
Total time: 1 h
Yield: ５
Ingredients: 生のおから １００グラム; ごま油 大さじ１; にんじん 小１本; 干し椎茸 ３～５枚; 長ネギ １本; 鶏ももの挽肉 【脂肪が少しあるもの】 １５０グラム位; 砂糖【干し椎茸を戻す用】 ひとつまみ; 水【干し椎茸を戻し、煮汁に使う】 ２００cc; 砂糖 大さじ１; 醤油 大さじ２; みりん 大さじ２; すき焼きのタレ 大さじ１

約1時間
500円前後

ponta634

たまに食べたくなるお総菜です。

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材料（５人分）

生のおから１００グラム
ごま油大さじ１
にんじん小１本
干し椎茸３～５枚
長ネギ１本
鶏ももの挽肉　【脂肪が少しあるもの】１５０グラム位
砂糖【干し椎茸を戻す用】ひとつまみ
水【干し椎茸を戻し、煮汁に使う】２００cc
砂糖大さじ１
醤油大さじ２
みりん大さじ２
すき焼きのタレ大さじ１

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作り方

1 １．フライパンを熱し、ごま油大さじ１を入れ、生のおからをパラパラに炒っておきます。
２．干し椎茸は、２００ccの水に砂糖ひとつまみ入れた耐熱容器で、ラップを掛けレンジで２分加熱。
2 ３．干し椎茸は、しばらくそのままにして、戻し汁を絞ってから、細かく切ります。
４．戻し汁は、煮汁として使いますので、捨てないでくださいね。
3 ５．にんじんは、洗って薄くイチョウ切りにし、長ネギは薄く小口切りにしておきます。
4 ６．鍋に、干し椎茸の戻し汁全部と、切った干し椎茸、切った人参、鶏の挽肉をいれ、調味料も全て入れて、やや弱めの中火に掛けます。
７．菜箸で全体を混ぜたらふたをして５分程煮ます。
5 ８．にんじんが柔らかくなってきたら長ネギの小口切りを入れ、ふたをしないで煮汁が半分位まで煮たら、炒ったおからを入れ、
焦げないようにやや弱めの中火でかきまぜながら煮ます。
6 ９．おからが煮汁をかなり吸うと思います。味見して薄いようでしたら、すき焼きのタレ大さじ１杯くらい足して炒りつけると、しっとりしたおから煮になります。