簡単、回鍋肉♪ レシピ・作り方

Name: 簡単、回鍋肉♪
Total time: 15 min
Yield: 3～5
Ingredients: キャベツ 4枚; 新生姜 1かけ; 豚バラ肉 100グラム; テンメンジャン 大さじ1; 豆板醤 小さじ１; トウチ【黒豆調味料】 小さじ１; 料理酒または日本酒 小さじ１; サラダ油【炒める用】 大さじ１

約15分
500円前後

ponta634

大好きな回鍋肉を簡単な調味料だけで作れないかと思い、にんにくを入れずに、中華調味料３種と新生姜の千切りを入れてさっぱりとした味にしてみました。

みんながつくった数 2 件

材料（3～5人分）

キャベツ 4枚
新生姜 1かけ
豚バラ肉 100グラム
テンメンジャン大さじ1
豆板醤小さじ１
トウチ【黒豆調味料】小さじ１
料理酒または日本酒小さじ１
サラダ油【炒める用】大さじ１

作り方

1 １。豚バラ肉を2センチ幅に切る。
２．新生姜１かけの皮を剥き、千切りにする。
３．キャベツを洗って、芯を取り、葉はざく切りにし、芯も薄く切って使います。
2 ４．テンメンジャン大さじ１、豆板醤小さじ1、トウチ小さじ１、お酒小さじ１を小鉢に入れ、よく混ぜておきます。
3 ５．フライパンを熱し、サラダ油を入れて新生姜の千切りと豚肉を中火くらいでよく炒めます。
６．一旦火をとめ、キャベツを入れて、また中火で全体をよく炒めます。
4 ７．中華調味料の混ぜたものを入れて、全体をよく混ぜながら手早く炒めます。
長く炒めると、味噌が苦くなってしまうので。
5 ８．お皿に盛りつけて、出来上がり。にんにくが入っていないので、お弁当にも入れられます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

回鍋肉が大好きなんですが、市販のタレだと１回で使い切らないといけないし朝のおかずにするにはにんにくが入っているし･･で、同じような中華調味料で自分なりにブレンドしてみました。さっぱり食べられて、元気が出る新生姜の千切りも入れました。

おいしくなるコツ

調味料は、よく混ぜておいて、炒めた材料にサッと掛けられるように。生姜は、新生姜の方が辛みやクセが無いので、さっぱりと食べやすいです。トウチは、黒豆で出来た中華味噌です。市販の回鍋肉ソースに入っている物なので、使いました。

レシピID：1510002380
公開日：2011/10/02

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つくったよレポート（2件）

norije
2014/07/13 15:54

かなり見た目悪いですがお味は良かったです～(*^▽^*)家にある調味料で回鍋肉が作れるなんて嬉しいです～(^｡^)ちょっとパプリカも入れてみました～♥
TOM106
2012/11/20 07:27

少量ですが、それ風に？お酒も【紹興酒】使いました☆
簡単に手早く作れて美味しい❣
おかずに困ったら⇒回鍋肉！になっちゃうかもっ(*´∀｀*)