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トマトジュースで冷製スープパスタ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • お好みのパスタ

    140g

  • 玉ねぎ

    1/3個

  • ズッキーニ

    1/2本

  • 黄パプリカ

    1/2個

  • プロセスチーズ

    2個

  • オリーブオイル

    大さじ1弱

  • にんにく

    1片

  • バジル

    適量

  • 塩こしょう

    適量

  • ◆A◆
  • トマトジュース

    300cc

  • 100cc

  • コンソメ粉

    小さじ1

  • 蜂蜜

    小さじ1弱

  • ケチャップ

    小さじ1強

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
トマトジュースで冷製スープパスタ

そのままストレートで飲むのは少し苦手なトマトジュース。少し味付けして夏にぴったりの冷製スープパスタにしてみました^^

作り方

  • 1

    玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ズッキーニ、パプリカ、チーズは1cmの角切りにする。

  • 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらズッキーニを加えて軽く炒め、Aとパプリカを加える。

  • 3

    ひと煮立ちしたら火を消して、塩こしょうで味を調えボウル等に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。

  • 4

    カッペリーニを茹で、茹であがったら冷水に取ってよく冷やし、しっかりと水気を切る。

  • 5

    カッペリーニを③のボウルに入れて軽く混ぜ、器に盛り付けてチーズ、バジルを散らして出来上がり。

きっかけ

たくさんいただいたトマトジュースの消費に考えた夏向きパスタです。

おいしくなるコツ

トマトジュースは有塩でも無塩でもOKですが、お使いのものによって③の工程で塩加減を調整してくださいね。

レシピID: 1510001957

公開日:2011.07.17

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料理名
冷製パスタ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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