梅おろしの冷製カッペリーニ レシピ・作り方
材料（１人分）
- カッペリーニ ７０ｇ
- 梅干 小さめ３～４個
- めんつゆ（3倍濃縮タイプ） 大さじ２
- ごま油 小さじ１
- 大根 ３～４ｃｍ
- 大葉 ４～５枚
- ささみ（ボイルして裂いたもの） １本分
- 茄子 １/３本
作り方
- 1 梅干は種を取って包丁で叩く。大根は皮を剥いてすりおろし、梅干とめんつゆと和えて冷やしておく。
- 2 大葉は千切りに、茄子は薄く半月切りにして塩水にしばらく漬けたらギュッとにぎって絞っておく。
- 3 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、カッペリーニを茹でる。茹で上がったらザルに上げ、冷水でしっかり冷やす。
- 4 ③をボウルに移してごま油を加えて馴染ませる。冷やしておいた①を加えてよく混ぜたらお皿に盛り、茄子、ささみ、大葉を乗せたら出来上がり。
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- カテゴリ
- 冷製パスタ
- 料理名
- 冷製パスタ
coco_115
ちょっとお洒落なカフェ風ごはんから定番のおかず、お菓子やパン作りなど幅広いレシピをご紹介しています。ブログ“a la table!”→「http://akko1980.blog84.fc2.com/」も更新中です＾＾
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