変わりきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンは皮をむき
   ４分の１に切り、
   少し厚めにスライスして、
   水にさらしあく抜きをする。

   

2. 2 ごぼうも皮をむいて、
   レンコンと同じくらいの厚さに
   ななめに切り、
   水にさらしあく抜きをする。

   

3. 3 にんじんは皮をむき
   ごぼうと同じくらいの
   長さ、厚さに切り
   太めの千切りにする。
4. 4 ちくわはレンコン、ごぼうと
   同じくらいの厚さで
   輪切りにしておく。
5. 5 つきこんにゃくはさっと洗い、
   食べやすい長さに切っておく。
6. 6 フライパンを火にかけ、
   ごま油を引き、
   レンコン、ごぼう、にんじんを
   炒める。
7. 7 ６分ほど火が入ったら、
   ちくわ、つきこんにゃくを加え
   さらによく炒める。
8. 8 ８分ほど火が入ったところで、
   酒、みりん、砂糖を加え、
   軽く炒め、醤油を加え、
   汁気がなくなるまで
   よく炒りつける。
   
   ※途中味を見て
   　　甘さ等、整えてください。
9. 9 汁気が無くなったら、
   香りつけのごま油を少々たらし、
   火を止め、七味をふりかけ
   混ぜ合わし、
   器に盛って出来上がり♪