あさりのリゾット♪トマト風味☆美味しい♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは、水カップ１につき塩小さじ１の割合の塩水につけて、暗いところに２～３時間置き、砂出しします。その後、水を入れたボールの中で殻と殻とこすり合わせて洗います。
2. 2 フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、あさりを入れて、中火で炒め、全体に油がまわったら、白ワイン大さじ２を加えて蓋をし、5分間蒸し煮をします。
3. 3 鍋に水３カップ、コンソメスープの素、ホールトマト缶1/2、白ワイン残り25ｃｃを入れて温めて、スープを作ります。
4. 4 別の鍋に、オリーブ油大さじ１を熱し、米１合（洗わなくて良い）を入れ、中火で炒め、全体に油がまわったら、白ワイン大さじ１を加えます。
5. 5 中火のまま、＜3＞を１カップずつ加えて煮ます。水分が減る度に１カップ加えます。スープを全て入れたら、トマトピューレとケチャップを入れて、時々混ぜながら15分煮ます。
6. 6 最後に、<2>のあさりを汁ごと加え、塩・こしょうで味を整えて出来上がりです。