おもてなしにも！〜たけのこの海老カツ〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 むき海老は下処理をする。背わたをとり、塩小さじ1と片栗粉小さじ1でよく揉み洗いする(分量外)。水でキレイに洗い、ザルにあげて水気をとる。
2. 2 1を粗みじん切りにする。
3. 3 たけのこは一度茹でこぼす。ザルにあげて水気を切っておく。
4. 4 セロリはみじん切りにする。
5. 5 ボウルに2、3、4をいれ、はんぺんを潰しながら混ぜ合わせる。料理用の手袋をしてもむようにするとやりやすい。マヨネーズ、片栗粉も加えて混ぜる。
6. 6 5を8等分の丸型に成形し、パン粉を周りにくっつける。卵など付けなくてもパン粉だけでしっかりくっつくのでとても簡単です。

   

7. 7 180℃の油で両面揚げる。両面合わせて5分くらいを目安に。
8. 8 ◯を合わせ、お皿に塗る。
9. 9 7の揚げたてを8に乗せ、かいわれ大根を飾り付ける。