塩麹で旨味&ふっくら♫はまちのムニエル レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
ハマチは両面塩を振り10分程度置き、ペーパータオルで水気を拭き取ります。
塩麹をまんべんなく塗り広げ、5〜10分程なじませます。 - 2 ①の両面に、粗挽き胡椒をしっかりめに振り、レモン果汁をかけてなじませ、米粉を薄く満遍なくまぶします。
- 3 フライパンを中火で熱し、フランス産バター10gを溶かし入れ、盛り付けた時に表になる側からはまちを並べ、白ワインを加えて両面ゆすりながら焼きます。
- 4 ③に、残りのフランス産バター、にんにく、生姜を加え、香りがたったらバターソースをスプーンなどではまちに何度かまわしかけながら熱します。
- 5 器に盛りつけて完成です♡
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麹調味料で体に優しくバター香るはまちのムニエルです