かぼちゃスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜は繊維に逆らって薄切りにする。
   かぼちゃの硬そうな皮だけ、包丁の刃元で薄くそぐ。

   

2. 2 にんにくを薄切りにする。

   

3. 3 オリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒める。

   

4. 4 にんにくの香りがしたら、薄切りにした野菜をすべて入れ、中火で炒める。

   

5. 5 塩を振り、炒める。

   

6. 6 蓋をして、中火と弱火の間の火加減で5分蒸す。

   

7. 7 蓋を開け、お酢を入れ、混ぜる。

   

8. 8 水、マギーブイヨンを入れ、ふつふつと沸騰させてから弱火にして10分煮る。

   

9. 9 かぼちゃに火が通っていたら、火からおろし、大きめの深いフライパンなどに冷水を入れて、鍋ごと冷やす。

   

10. 10 10分以上冷まし具材が冷めたら、ミキサーで1分とろりとするまで混ぜる。
11. 11 ミキサーにかけたスープを鍋に再び戻して温め直す。
12. 12 器にスープをそそぎ、上からオリーブオイルをたらす。
    出来上がりです♪