【究極】のせんじがら レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚の胃袋（ガツ）を解凍し、汚れやぬめりを取るため、サラッと洗います。

   

2. 2 一口大にカットします。
   揚げると小さくなるので、食べやすい大きさでOK。

   

3. 3 鍋にお湯を沸かして、塩を少量加えて、沸騰したら10分ほど豚の胃袋を煮こぼしていきます。（臭み抜きで青ネギの頭が有れば良いです。）

   

4. 4 10分ほど煮こぼしたら、ザルにあげて、水気と粗熱をとります。
   
   油の用意をします。温度は160~170℃くらいです。
   サラダ油の中にごま油をサラリと入れます。※これがポイント。

   

5. 5 20~30分くらい揚げたら、ザルにあげます。
   
   温かいうちに、
   ブラックペッパー　適量
   岩塩　　　　　　　適量
   うま味調味料　　　適量
   を振りかけて、しっかり混ぜます。

   

6. 6 完成！
   
   ビールのおつまみに最適です！！