主夫がつくる鶏肉のカシューナッツ炒め（宮保鶏丁）レシピ・作り方

Name: 主夫がつくる鶏肉のカシューナッツ炒め（宮保鶏丁）
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏もも肉 1枚 250グラム; ピーマン 2個; にんじん 1/2本; 小ネギ 2本; にんにく 1/2片; しょうが 1/2片; 鷹の爪 2本; ごま油 大さじ1; カシューナッツ（食塩不使用） 40グラムくらい; 〇片栗粉 小さじ2; 〇醤油 小さじ1; 〇料理酒 小さじ2; ●醤油 大さじ1; ●砂糖 小さじ1; ●米酢 小さじ1; ●水 大さじ1; ●片栗粉 小さじ1

約30分
300円前後

主夫マコト

四川料理の宮保鶏丁（Kung Pao Chicken：カンパオチキン）。ピーナッツを使って作られるようですが、家にあったカシューナッツで作りました。

みんながつくった数 5 件

材料（2人分）

鶏もも肉 1枚 250グラム
ピーマン 2個
にんじん 1/2本
小ネギ 2本
にんにく 1/2片
しょうが 1/2片
鷹の爪 2本
ごま油大さじ1
カシューナッツ（食塩不使用） 40グラムくらい
〇片栗粉小さじ2
〇醤油小さじ1
〇料理酒小さじ2
●醤油大さじ1
●砂糖小さじ1
●米酢小さじ1
●水大さじ1
●片栗粉小さじ1

作り方

1 ピーマンは角切り、にんじんは薄切り、小ネギは斜め切り、にんにく、しょうがはみじん切り、鷹の爪は種をとって切っておく。
2 鶏肉は１cm角に切り、〇の片栗粉、醤油、料理酒に漬けておく（１５分くらい）
3 フライパンにごま油をひき中火にして、温まったら鶏肉を加えて焼く。火がはいったら、鶏肉を取り出しておく。
4 鶏肉を取り出したフライパンに、みじん切りにしたにんにく、しょうが、鷹の爪を加えて、弱火で香りがたつまで炒める。
5 香りが立ってきたら、中火にしてピーマン、にんじんを加えて炒める。
6 ピーマン、にんじんに火が入ったら、鶏肉を加える。あらかじめ混ぜておいた●の材料（醤油、砂糖、米酢、水、片栗粉）とカシューナッツを入れて炒め、小ネギを最後に加える。
7 お皿に盛り付けて完成です。