そら豆消費★そら豆の豆乳ポタージュ【乳製品不使用】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 そら豆はさやから出して、2分塩茹でし、薄皮を剥いておく
2. 2 玉ねぎは薄切り、にんにくも薄切りにする
3. 3 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で香りが立つまで温める
4. 4 にんにくのいい香りがしてきたら中火にし、新玉ねぎとそら豆を焦がさないように炒める
5. 5 新玉ねぎが透明になりしんなりしてきたら火を止めて、豆乳と水とコンソメを入れる
6. 6 中火で煮立てたらアクを取り除き、弱めの中火で5分煮込む
7. 7 5分立ったら味を見て塩胡椒で味を整えて火を止める。
   ブレンダーがあれば、鍋のままブレンダーにかけて滑らかになるまで攪拌する。
8. 8 ブレンダーがなければミキサーに６を入れて、滑らかになるまで攪拌する
9. 9 器によそったらパセリとブラックペッパーをかけて完成！