油はフライパンに１㎝♪照り焼きチキン南蛮レシピ・作り方

Name: 油はフライパンに１㎝♪照り焼きチキン南蛮
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鶏もも 300g; 塩コショウ 少々; 酒 大さじ二分の１; 小麦粉 大さじ５; たまご 一個; サラダ油 フライパン１㎝; ～照り焼きのタレ～ （２人分）; 砂糖 大さじ二分の１; 酒、醤油、みりん 各大さじ１; ～タルタルソース～ （２人分）; ゆでたまご １個; 玉ねぎ 20g; ドライパセリ 小さじ１; ミツカン かんたん酢 小さじ１; 塩コショウ 少々; マヨネーズ 大さじ２

約30分
500円前後

りらくりん

チキン南蛮の南蛮酢を照り焼きに変えてみました＾＾子供に大人気！

みんながつくった数 3 件

材料（２人分）

鶏もも 300g
塩コショウ少々
酒大さじ二分の１
小麦粉大さじ５
たまご一個
サラダ油フライパン１㎝
～照り焼きのタレ～（２人分）
砂糖大さじ二分の１
酒、醤油、みりん各大さじ１
～タルタルソース～（２人分）
ゆでたまご１個
玉ねぎ 20g
ドライパセリ小さじ１
ミツカンかんたん酢小さじ１
塩コショウ少々
マヨネーズ大さじ２

作り方

1 タルタルソース
玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにし、水にさらし、クッキングペーパーに包みよくしぼる。
ボウルにゆでたまごを入れ、切るように細かく潰し玉ねぎ、調味料と混ぜておく。
2 照り焼きソース
小さめのフライパンに、調味料を入れておく。
（チキンが揚げあがる前に火をつけるので）
3 鶏ももは、唐揚げサイズに切る。（今回12等分）ジップロックに入れ、塩コショウと酒を揉みこむ。
次に小麦粉を入れ、全体によくまぶす。
次に溶いたたまごを入れ、全体に絡める。
4 大きめのフライパンに油を１㎝入れ、冷たいままの油の中に、鶏ももを並べていく。（皮を下に）
中火で火にかけ、パチパチと油の音がしてきたら、ごく弱火にし蓋をして５分。
5 ～ここで、照り焼きソースを中火で軽くとろみがつくまで煮る～

蓋を取り、鶏肉をひっくり返し、また蓋をして５分。
6 蓋を取り、強めの中火で表面をカリっとさせます。（あんまり触らない）
7 火は通っているので、いい感じになったら、油を軽く切りながら照り焼きソースに入れていきます。
8 照り焼きソースに絡め、タルタルソースをかけたら、出来上がり＾＾