丸ごと長なすの豚バラ巻き❀茄子の肉巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を丸ごと一本、縦に皮を残しつつ剥く
   ストライプみたくなります♡
   皮を残すことにより、フニャフニャになりません！

   

2. 2 茄子全体に小麦粉を振ってから、豚バラを巻く(焼くとお肉縮むので重ねながら)
   巻く前に小麦粉振ると外れにくくなります♪
   茄子１個につき豚バラ3枚使いました！

   

3. 3 続き
   外れそうな所に爪楊枝で刺しておく
   後から抜くので爪楊枝奥まで指しすぎないでね！
   巻き終わったら小麦粉と塩胡椒を振る

   

4. 4 フライパンにごま油と刻んだニンニクを入れてから中火にかける
   香りが出たら茄子を並べて、そのまま中火で全体を香ばしく焼く

   

5. 5 両面焼いたら酒注ぐ前に油が気になる方はキッチンペーパーで拭いてね！
   我が家は油の摂取が足りないので、そのまま油も摂取！笑
6. 6 多少焼きムラあっても◎
   焦げ目ついたら茄子に火が通るように、酒をフライパン一面に注いで蓋をして中火で両面蒸す

   

7. 7 酒が全て蒸発する手前で★の調味料入れる
   片面ずつ蓋をしながら中火のまま焼く
   全体にタレが絡んだら、爪楊枝を取って完成♪

   

8. 8 お皿に茄子とタレをかけて、仕上げに白ゴマを◎
   青紫蘇の上に卵黄と焼きネギを添えました！
   なんだか見た目つくね風みたい♪