2つのコツで簡単しっとりやわらか 卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵と調味料をよく混ぜる。
2. 2 フライパンの半部くらいまでは油を入れて、火にかけながら、キッチンペーパーでゴシゴシ油をフライパンに染み込ませる。(揚げ物で使っている油なら楽です。)
   フライパンはよく熱します。

   

3. 3 油をきれいに揚げ物油のポットに戻します。
   フライパンが熱くなりすぎているようなら、写真のように、フライパンの裏に水をかけます。

   

4. 4 卵を流し込んで、かき混ぜられる限り、かき混ぜます。

   

5. 5 フライパンに接している面の卵が固まればひっくり返せます。固まるところを見極めて、たたんでいきます。
   2周目をやる前にしっかり先程のキッチンペーパーでフライパンに油を染み込ませます。

   

6. 6 2周目の卵を流すときはしっかりと1周目の卵の下にも卵を流し込みます。
   そして、かき混ぜて、フライパンに接している面が固まったら、たたんでいきます。

   

7. 7 最後にフライパンの角で成型して完成です。

   

8. 8 断面図
   かなりしっとりした、あまーい卵焼きです。

   

9. 9 新幹線(海苔で窓を付けたらいいかも。)