鶏1羽ガラスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ガラはスーパーで冷凍したものが安く売ってるんでそれを使う。材料を全て鍋に入れ火にかけ沸騰したらアクをすくい、弱火に落とす。1時間程煮込んでそのまま放置して冷ます。蓋はしない。
2. 2 鍋から鶏ガラ、ネギ、生姜を取り出す。これでガラスープの出来上がり☆使い易い容量の容器に入れ、冷凍または冷蔵保存する。冷凍1～２ヶ月・冷蔵1~2週間を保存期間の目安としています。

   

3. 3 用途:豆腐や春雨等を入れたスープに。ラーメンのスープとしても最高。中華料理の調味料として。スンドゥブのベースに。など使い道多数。用途に合わせて調味料の追加は必要です。
4. 4 補足:ついでに鶏肉(モモかムネ。分量外)をじゃぼんとつっこんで、蒸し鶏を作れば、スープはさらにいい味になるし、蒸し鶏もおいしくなるし、おすすめの方法です。
5. 5 蒸し鶏の作り方はこちら→レシピID:1490006355「蒸し鶏(白切鶏)に油淋鶏ソース」