きんぴらリメイク♡鶏ごぼうの炒飯レシピ・作り方

Name: きんぴらリメイク♡鶏ごぼうの炒飯
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 冷やご飯 大盛り1膳分（200g前後）; きんぴらごぼう（残り物・市販でもOK） 40g; 鶏モモ肉or鶏挽き肉 40〜50g; しめじ 小1/4株（30g前後）; 油揚げ 1/4枚; □ 酒・しょうゆ・みりん・砂糖 各小さじ1（5、6、6、3g）; □しょうがすりおろし 1/3片（チューブ小さじ1）; ゴマ油 少々; しょうゆ（仕上げ用） 小さじ1/2（3g）; 塩 少々; 刻み海苔 お好みで適量

約10分
100円以下

にゃんころもち子

きんぴらの残りをリメイクして、鶏ごぼうの炊き込みご飯風に♪土鍋で炊いたみたいなお焦げが美味しいチャーハンです。おひとりランチにオススメです。

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材料（1人分）

冷やご飯大盛り1膳分（200g前後）
きんぴらごぼう（残り物・市販でもOK） 40g
鶏モモ肉or鶏挽き肉 40〜50g
しめじ小1/4株（30g前後）
油揚げ 1/4枚
□ 酒・しょうゆ・みりん・砂糖各小さじ1（5、6、6、3g）
□しょうがすりおろし 1/3片（チューブ小さじ1）
ゴマ油少々
しょうゆ（仕上げ用）小さじ1/2（3g）
塩少々
刻み海苔お好みで適量

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作り方

1 ご飯は凍っていれば解凍し、レンジで温めておく。（蓋を開けて水分を飛ばしておく）
2 きんぴらは汁気を切って粗みじん切り。

鶏肉は余分な脂や筋を取り除き、1cm角ぐらいに切る。
※皮はお好みで。気になる場合は取り除く。

しめじは石づきを落とし小房に分ける。
3 油揚げはザルに乗せ熱湯を回しかけ油抜きする。
（キッチンペーパーで包みぎゅーっと押さえて油を取るだけでもOK）。
端から細切り。
4 フライパンに□の調味料と鶏肉・しめじ・油揚げを入れて混ぜ、よく馴染ませる。

調味料が全体になじんだら中火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。
5 きんぴらを加えてさっと炒め合わせる。
6 フライパンの奥に具材を寄せ、空いたところにごま油をほんの少量ちょろっと垂らし、ご飯を加える。

ご飯粒を潰さないように、切るようにしてほぐしながら炒める。
7 ご飯と具が十分に混ざったらフライパンの真ん中を空けてしょうゆを入れ、焦がして香りをつけ素早くご飯と混ぜる。
8 1〜1分半、煽ってパラパラにしていく。（お玉で混ぜながら水平にフライパンを揺するのでもOK。）
塩少々を振って味を調え、最後に20秒ほど強火にしてお焦げを作り火を止める。
9 皿に盛り付け、お好みで刻み海苔を振ってどうぞ♪