残りマリネ液で♡豚肉とさつまいものハニーマスタードレシピ・作り方

Name: 残りマリネ液で♡豚肉とさつまいものハニーマスタード
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豚薄切り肉(コマ、バラ、ロース等) 150g; →○酒＋塩・こしょう 小さじ2＋少々; →○にんにくすりおろし 1片（チューブ小さじ1）; →片栗粉 大さじ1.5（13.5g）; さつまいも 中1本（200g）; サラダ油 適量; あればレタス・水菜等の葉物野菜 お好みで下に敷く量; 粗挽きブラックペッパー 少々; −−−残りマリネ液を使う場合−−−; □マリネ液の残り※【手順1】参照 50〜60cc; □蜂蜜 大さじ1/2（10.5g）; □しょうゆ 大さじ1/2（9g）; □粒マスタード 大さじ1.5（27g）; −−−マリネ液を作る場合−−−; EXオリーブオイル 大さじ1（12g）; ■白ワインビネガー・レモン汁 各大さじ1/2 （各7.5g）; ■水 大さじ1; ■蜂蜜 大さじ1.5（31.5g）; ■しょうゆ 大さじ1/2（9g）; ■粒マスタード 大さじ1.5（27g）

約30分
300円前後

にゃんころもち子

ミニトマトのマリネで残ったマリネ液を使ったエコレシピです。甘じょっぱ味でご飯のおかずにもワインにも♪
余ってなくてもいつでも作れるタレの分量も記載しました。

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材料（2人分）

豚薄切り肉(コマ、バラ、ロース等) 150g
→○酒＋塩・こしょう小さじ2＋少々
→○にんにくすりおろし 1片（チューブ小さじ1）
→片栗粉大さじ1.5（13.5g）
さつまいも中1本（200g）
サラダ油適量
あればレタス・水菜等の葉物野菜お好みで下に敷く量
粗挽きブラックペッパー少々
−−−残りマリネ液を使う場合−−−
□マリネ液の残り※【手順1】参照 50〜60cc
□蜂蜜大さじ1/2（10.5g）
□しょうゆ大さじ1/2（9g）
□粒マスタード大さじ1.5（27g）
−−−マリネ液を作る場合−−−
EXオリーブオイル大さじ1（12g）
■白ワインビネガー・レモン汁各大さじ1/2 （各7.5g）
■水大さじ1
■蜂蜜大さじ1.5（31.5g）
■しょうゆ大さじ1/2（9g）
■粒マスタード大さじ1.5（27g）

作り方

1 レシピID: 1480022551
ミニトマトの蜂蜜レモンマリネ

の残りマリネ液を使用します。
似たような調味料のマリネならご家庭レシピでもOK！

□をカップに合わせておく。
2 残りマリネ液を使わずにタレを作る場合は、

■をカップに混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルも加えてよく混ぜる。

※蜂蜜が溶けにくいのでよく混ぜ合わせて下さいね。
3 葉物野菜は洗って食べやすい大きさに切り、ザルに上げ水気を切っておく。
4 さつまいもは皮を縞目に剥き、7〜8mm厚さの半月切りor大きければいちょう切り。
2〜3回水を替えながら10分ほど水にさらす。
5 さつまいもを濡らしたキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、蓋をして600Wレンジで4〜5分加熱する。
ザルに広げて水気をよく切っておく。
6 豚コマ切れ肉は一口大に切り、○の下味を揉み込み10分ほどおく。

焼く直前に片栗粉をまぶして、粉っぽさがなくなるまで揉み込む。
7 フライパンに炒め油を適量引き、豚肉を入れて火をつける（コールドスタート）。

肉の色が変わってきたらダマをほぐしてカリッと焼き目を付け、一旦皿に取り出す。
8 フライパンをペーパーで拭き、サラダ油適量を引いて温める。
さつまいもを入れ、中火で2〜3分ずつ両面こんがり焼目がつくまで焼く。

あまり動かさないほうが綺麗に焼き目がつきます。
9 除けておいた豚肉を戻し入れサッと混ぜ合わせたら、合わせておいたタレを回し入れる。

※ビネガーの蒸気をモロに吸い込むと咽せるのでご注意下さい！換気扇は必ず回してね。
10 絡めながらお好みの感じに煮詰めて出来上がり♪

※ネチっとするまで煮詰め過ぎたり、焦がさないように。
11 あればお好みの葉物野菜をお皿に敷き、盛り付ける。お好みでブラックペッパーを振ってどうぞ♪

ペッパー多めが美味しいですよ( ´͈ ᵕ `͈ )