ミニトマト消費♡ナスと豚肉のトマトチーズ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切り。
   しめじは石突きを落として小房に分ける。
   ミニトマトAは3〜4等分にスライス（向きは縦横お好みで）。
   
   豚肉は一口大に切る。
   
   □をカップに合わせておく。
2. 2 ミニトマトBは粗みじん切り。
   四つ割りに切ってボウルに入れ、キッチンハサミでジャキジャキすると汁も無駄になりません。
   
   ※皮が気になる人は湯剥き等で取り除いてから切る。

   

3. 3 ナスは7〜8mm厚さの輪切り。
   分量外の塩少々をふって2〜3分おき、出てきた水気をペーパーで押さえて拭き取る。

   

4. 4 耐熱容器にナスと小さじ1の油を入れて軽く混ぜ、蓋をして600Wレンジで1分、一旦取り出して混ぜ、更に1分加熱する。
   
   ※時短とナスが油を吸いすぎるのを防ぐ為。この工程は省略可。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイル残りの小さじ1とにんにくを温め、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、豚肉・ナス・しめじを加え更に炒める。
   
   ※レンチンしてない場合はナス・玉ねぎから炒める

   

6. 6 しめじがしんなりしたら、フライパンの奥側に具材を寄せ、空いた所に合わせておいた□・ミニトマトBを入れ中火で少しフツフツさせて酸味を飛ばす。

   

7. 7 手早く全体を炒め合わせ、火を止めてからバジルを加える。
   味を見て足りなければ塩・こしょうで調える。

   

8. 8 耐熱皿の内側に分量外のオリーブオイルorバターを薄く塗り、具材を入れて平らに均す。
   
   チーズ・ミニトマトAを乗せ、粉チーズを振る。

   

9. 9 220℃オーブンで13〜15分、こんがり焼き目がつくまで焼く。
   魚焼きグリルなら弱火5分、トースターなら7〜8分程でいいと思います。（トースターないので検証出来ずごめんなさい）
10. 10 程よい色に焼けたらお好みで刻みパセリ・追い粉チーズを振って熱々をどうぞ♪