あと一品♡鶏ムネ肉とスナップエンドウの黒ゴマ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は厚みがある部分は包丁で開き、数カ所フォークでプスプス刺す。
   
   （皮が気になる場合は取り除く）
2. 2 小鍋に肉が浸かるくらいの水(分量外)・酒・塩を入れ沸騰させる。鶏肉を入れ再沸騰したら火を止め蓋をして10分ほど余熱で火を通す。
   中まで火が通ったら手で細く割いておく。
   ※コツ参照
3. 3 ※電子レンジの場合
   鶏肉に酒・塩を振り、耐熱皿にふんわりラップをして600Wで1分半、裏返して1分半〜様子を見ながら加熱。ラップをつけたまま余熱で火を通し、手で細く割いておく。
4. 4 スナップエンドウはすじを取り除く。
   大きければ半分に斜め切り。
   
   □はカップに合わせて混ぜておく。
5. 5 フライパンにゴマ油を熱し、スナップエンドウをサッと炒める。油が馴染む程度でOK。

   

6. 6 水大さじ2と塩少々を振り、弱めの中火で蓋をして2分蒸し焼きにする。

   

7. 7 合わせておいた□を加えて、フライパンに残ってる水と混ぜ合わせる。
   中火で炒め合わせながら水分を飛ばす。

   

8. 8 汁気が少し残る程度で火から下ろし、割いておいた鶏肉を入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪
   
   ※フライパンを調理台や空いてる別コンロへよける。