圧力鍋と塩麹で柔らか豚ブロック肉の角煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚バラ肉ブロック 400g
- 白ネギ 1本
- サラダ油 大さじ1
- 三温糖(揉み込み用) 大さじ1
- 醤油(揉み込み用) 大さじ2.5
- 塩麹チューブ(揉み込み用) 2cm
- ●日本酒 200cc
- ●三温糖 大さじ2
- ●味覇 小さじ1
- ●生姜チューブ 2cm
作り方
- 1 豚肉を一口大に切り、三温糖を揉み込んだら醤油と塩麹も揉みこんで10分浸けておく。白ネギを3cmに切る。
- 2 圧力鍋にサラダ油を入れ弱火で1面あたり2分かけてじっくり焼く。全面赤い部分が残らないように焼いて肉汁を閉じ込める。
- 3 残った漬け汁と白ネギの青い部分(臭い消し)、日本酒を入れ中火で沸かしアルコールを飛ばしながらアクを取る。
- 4 ●の調味料を入れ、圧力鍋の蓋をして沸騰したら弱火で25分加熱する。
- 5 自然放置して蒸気が抜けたら蓋を外して白ネギの残り(白い部分)を加えて中火で白ネギが柔らかくなるまで煮込んで完成。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 圧力鍋で作る豚の角煮塩麹
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
