砂糖で染み込みピリ辛エノキこんにゃく レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
あんぱん34号
砂糖を使って味が染み込みやすいコンニャクにして赤味噌&赤唐辛子で甘辛煮を作りました。エノキはホタテのような石づきも使って歯応えが楽しめます。
材料（1-2人分）
作り方
- 1 こんにゃくをフォークで滅多刺し、指で一口大にちぎり、ボウルの中で三温糖をまぶしたら混ぜて3分放置して水分を染み出させる。
- 2 ●の調味料を混ぜてコンニャクにかけ5分置いて味を染み込ませる。
- 3 エノキの茶色の石づきは捨てて、ホタテのような部分を切り分ける。薄揚げは1cmの幅切りにする。
- 4 フライパンにサラダ油を入れ、ほぐしたエノキ、エノキの石づき、薄揚げと(2)のコンニャクを入れ、蓋をして中弱火で5分煮込み途中で何度か混ぜて完成。
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