海老と万願寺とうがらしのパッポンカリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 クラブペーストは オイルに蟹や海老ににんにくが入っています
   
   パプリカ色素なので
   全く辛くなく
   いろんな料理に使えます＊
   
   エスニックコーナーや カルディーによくあります

   

2. 2 海老は尾の先を切り揃え
   背中を開いて 背わたを取る
   
   分量外の片栗粉大匙1程度と50ml程度の水で
   良く洗い
   水洗いした後 水気を良く切って
   ナンプラーで下味をつける

   

3. 3 卵をほぐして クラブペースト小匙1と生クリームを加えて
   混ぜ合わせておく

   

4. 4 下味をつけた海老とクラブペースト大匙1を
   米油で色が変わる程度に炒め
   取り出しておく

   

5. 5 同じフライパンに米油大匙1を足して
   にんにくと生姜のみじん切り
   カレー粉 クラブペースト小匙1を
   香りが立つように炒める
   
   ⌘弱火で 焦げない様に

   

6. 6 乱切りにした万願寺とうがらしと
   くし切りにした玉ねぎを
   さっと合わせる様に炒める

   

7. 7 水と中華の素を加えて
   野菜の食感が残る程度に 煮る
   
   
   ⌘今回は 創味シャンタンを使用しています

   

8. 8 海老を戻し
   水溶き片栗粉を加えて
   一煮立ちさせる

   

9. 9 卵液を加えて
   優しく混ぜ 半熟に仕上げたら
   味が足りなければ
   オイスターソースかナンプラーを加えて
   完成です₍₍ ◝(⚪︎˙꒳˙⚪︎)◜ ₎₎