ラ･フランスの赤ワインコンポート レシピ・作り方
材料（７～8人分）
- ラ･フランス 3コ
- グラニュー糖 なしの25%
- レモン 半分
- シナモンスティック 1本
- カルダモン 3粒
- クローブ 3粒
- 赤ワイン 適宜
- 生クリーム(ホイップしたもの） 適宜
作り方
-
1
ラ･フランスを皮をむき8等分に切り、分量を量ります。
ラ･フランスの量に対して25%のグラニュー糖を鍋に入れ、ひたひたに赤ワインを注ぎ、レモン、スパイス類を入れて強火で煮る。
-
2
１が煮立ってきたらアクを取り、弱火にして２０分くらい煮る。
-
3
２の火を止め、鍋にふたをしてそのまま冷ます。
完全に冷めたら、レモン、スパイス類を取り除き、保存容器に入れ冷蔵庫で保存。 - 4 ゆるく立てた生クリームを添えていただきます。
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生クリームやバニラアイス、パンナコッタとも相性ピッタリです。