夏野菜たっぷり!簡単キーマカレー レシピ・作り方

夏野菜たっぷり!簡単キーマカレー
  • 約30分
  • 500円前後
kmymy
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夏野菜がたくさん食べられるカレーです。

材料(4人分)

  • ナス 1〜2本
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 1個
  • ※インゲン、ピーマン、きゅうり等 入れたい場合
  • 合い挽き肉 300g
  • 鷹の爪(辛いのが好きな人) 1〜2
  • [ルウを使う場合]好きなカレールウ 半分
  • [ルウを使わない場合]★クミン 大さじ1〜2
  • ★コリアンダー 大さじ1〜2
  • ★ターメリック(無くても) 大さじ1〜2
  • ★塩 小さじ1〜2
  • ★砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1 全ての野菜を5㎜〜1㎝角に刻む。
    鷹の爪はキッチンバサミで輪切りにする。
  2. 2 玉ねぎと鷹の爪を炒める。
  3. 3 ②にひき肉を入れて色がかわるまで炒める。
  4. 4 ③トマトを入れて5分煮込む。
  5. 5 ④に他の野菜を全て入れて5分煮込む。
  6. 6 ⑤にルウ、もしくは★を入れて10〜15分かき混ぜながら煮込む。
  7. 7 煮込んだルウをご飯の上に持って、卵黄を乗せたら完成!

きっかけ

義実家からもらった夏野菜がたくさん冷蔵庫にあるし、辛〜いキーマカレーが食べたいなと思って考えました。

おいしくなるコツ

辛いのがお好きな場合は、鷹の爪を増量してください!

  • レシピID:1470028499
  • 公開日:2021/07/21
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