大根と豚小間切れの味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の皮を剥き、1センチぐらいで輪切りにします。
   大根の葉は、好みで利用するか、捨ててもOKです。
   切る時は、大根の幅とほぼ同じぐらいに。
   大根を輪切りにした後は、半分に切ります。
2. 2 上記は、１の工程を行った後に、電子レンジで温めた後になります。
   目安は、500wで10分。
   大根が軟らかいのが良い方は、15分ぐらいが目安になります。

   

3. 3 調味料作りになります。
   上記は、味噌・中農ソース・料理酒・みりんを加えた状態です。
   調味料を加えたら、良く混ぜます。

   

4. 4 上記が、味噌と調味料を混ぜたものになります。
   味噌が固まりで残りやすいので、味噌をきちんとまぜる事に注意してください。

   

5. 5 豚小間切れは、一度下茹でして、湯切りをし、軽く水洗いしておきます。
   これで、余分な脂や灰汁を落とせます。

   

6. 6 フライパンを加熱し、レンジで温めておいた、大根をフライパンに入れます。
   そした、少し水分が飛んだら、豚肉も入れ、軽く混ぜ合わせます。
7. 7 大根と豚肉が軽く混ざったら、ほんだしと鶏ガラスープの素を、フライパンに入れて、軽混ざ合わせます。
8. 8 ほんだし・鶏ガラスープの素が混ざったら、４の手順で作った調味料を入れます。
   そのあとは、調味料が全体にいきわたるように、しっかりまぜましょう。
9. 9 調味料がしっかり、全体に絡まったら、しょうゆを入れます。
   その後に、また、簡単に、混ぜ合わせます。
10. 10 写真では、フライパンに乗せたままですが、上記の状態で完成になります。
    後は、このみで、1人分つづ、小皿に乗せたり、複数人分を大皿に乗せたりは、好みになります。

    

11. 11 今回は、大根の葉も利用したのですが、完成図では、大根の葉の量が少なかったので、埋もれてしまいました。申し訳ありません。