ボンゴレロッソ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備する。
   ・あさりはしっかり洗っておく（事前に潮吹きさせておく）
   ・玉ねぎは細切り
   ・ベーコンは１ｃｍ幅

   

2. 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくチューブとたかの爪をかおりが出るまで、じっくり熱する。

   

3. 3 香りが出てきたら、ベーコン、玉ねぎを入れ、中火でじっくり炒める。しんなりと柔らかくなるまで炒める
4. 4 あさりを入れて軽く炒め、白ワインを回しかけてフタをする。パチパチ音がしてあさりが開くまで待つ。

   

5. 5 あさりが開いたら、トマト缶を加えて、５分くらいじっくり煮込む。

   

6. 6 パスタを茹でておく。
7. 7 ５にパスタの茹で汁をお玉１杯程度加え、味を調える。（薄いようなら塩を加える）
8. 8 ７のパスタソースが出来たら、アルデンテに茹でた６のパスタを加えて、さっと混ぜ合わせて出来上がり。
   （パスタと混ぜ合わせる時、半分ほど具材を出しておくと合わせやすいです）