ピーナッツバターでコク旨 バターチキンカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- ★鶏もも肉 1枚（250～300ｇ）
- ★ヨーグルト（無糖） 100ｇ
- ★カレー粉 大さじ１
- ★塩・胡椒 少々
- 玉ねぎ 中2個
- ※ピーナッツバター 50ｇ
- ※水 100ｃｃ
- バター 40ｇ
- おろし生姜 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ１
- カレー粉 大さじ１
- パプリカ（パウダー） 大さじ１
- クミン（パウダー） 小さじ１
- トマト水煮缶（ホール） 1缶（400g）
- コンソメ 2個
- 塩・胡椒 適宜
作り方
- 1 鶏もも肉を一口大に切り、塩胡椒をもみ込み、ヨーグルトとカレー粉を合わせたものに半日ほど漬け込む。（★印の材料）
- 2 玉ねぎをフードプロセッサーですりおろし、フライパンでアメ色になるまで炒める。
- 3 ピーナッツバターと水をフードプロセッサーに入れペースト状にする。（※印の材料）
- 4 フライパンにバターを溶かし、生姜・にんにくを弱火で炒める。
- 5 香りが出てきたら、カレー粉・パプリカ、クミンを加え1分ほど炒め、2の玉ねぎ、3のピーナッツバターを加える。
-
6
５にトマト缶を入れコンソメを加え、トマトを木べらでつぶすようにしながら15分ほど煮込む。
※焦げ付かないように時々混ぜる。 - 7 ６にヨーグルトに漬け込んだ鶏肉を漬け汁ごと加え、弱火で10分ほど煮込む
- 8 塩・胡椒で味を整えたら出来上がり。
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ラムチョップのひつじ2018/06/12 23:42
頂き物のピーナッツバターが大量にあったので。カレーに入れるのは初でしたが、おかげ様で美味しく消費できました♬新しい隠し味を知り嬉しいです！ごちそう様でした★
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