もちもち食感の茄子ステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は、厚さ２～３cmの輪切りにして水にさらします。
   
   片栗粉をビニール袋の中に入れます。

   

2. 2 水気を切った茄子をビニール袋の中に入れます。
   
   袋の口をしっかり締めつつ袋を振ります。
   
   片栗粉をまんべんなく茄子にからめます。
3. 3 サラダ油をフライパンにひいて、加熱します。
   
   中火～弱火の火加減で片面を５分焼きます。
   
   ひっくり返して、５分。
   
   出来上がりの目安は、焦げ目です。
   
   焦げ目がつけばＯＫです。

   

4. 4 しょうゆとみりんを１：１。
   
   大さじ１と大さじ１を合わせ混ぜます。
   
   少し甘めのお醤油でいただきます。
5. 5 《片栗粉deポテトバーグ》
   
   応用編です。
   
   
   食材は、サツマイモ。
   茹でて、皮を剥きます。
   
   輪切りにして、片栗粉をつけ揚げます。

   

6. 6 こちらは、茄子ほどモチモチ食感にはなりません。
   
   小麦粉の代わりに、片栗粉をまぶして油で揚げます。