とろ～りクリーミーなホタテと長芋のコロッケ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 長芋 200ｇ
- ベビーホタテ 50ｇ
- 玉葱(みじん切り) 30ｇ
- バター、又はマーガリン 5ｇ
- 白ワイン(無くてもOK) 小さじ1
- 塩 適宜
- 胡椒 適宜
- マヨネーズ 5ｇ
- 牛乳(無くてもOK) 小さじ1
- 天ぷら粉 適宜
- パン粉 適宜
- 揚げ油 適宜
作り方
- 1 長芋を皮付きのまま3等分し、耐熱皿に入れてラップかけて800wで約3分加熱する｡
- 2 長芋を冷まして(手でさわれるくらいまで)包丁で皮をむき、マッシャーでつぶす｡(加熱してから皮をむくほうがすべらないので皮もむきやすい)
- 3 ベビーホタテを半分にカットする｡フライパンにバター、又はマーガリンを入れて、塩、胡椒、白ワインでソテーする｡(焦がさないように注意)
- 4 一度、ホタテを取り出して同じフライパンでみじん切りの玉葱を炒める｡
- 5 つぶしておいた長芋に牛乳、マヨネーズ、炒めた玉葱を入れて塩、胡椒で味を整える。最後にソテーしたベビーホタテを入れて軽く混ぜ合わせて4等分にわける。
- 6 水で溶いた天ぷら粉、パン粉をつけてきつね色になるまで油で揚げる。
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関連情報
- 料理名
- ホタテと長芋のコロッケ
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