鯖の味噌煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
表面に見える骨などを取れる範囲で取る。その後、塩サバの皮の部分にバツ印の切り込みを入れる。
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2
熱湯にくぐらせ、汚れを取ったら、冷たい水にさらし、汚れを取る。水からあげ、ペーパータオルで水気を切る。
※臭みを取る作業です。気にならない方は不要です。
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3
塩サバ以外の材料をフライパンに入れ、砂糖、味噌が溶け、沸騰し始めたら煮汁の味を見、問題なければ塩サバを皮の面を上にしていれる。
※煮詰めると味が濃くなるので少し薄めでOKです。
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4
時々、煮汁をかけながら弱めの中火で10～13分煮る。とろみが出たら完成。
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