いろいろ使える、オイルサーディン　【保存食】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 いわしは、頭と内臓、うろこを取り除き、きれいに洗う。
2. 2 洗ったいわしを手開きで３枚におろす。
3. 3 トレイにクッキングペーパーを敷き、いわしを広げて塩をする。
4. 4 ５～１０分程度置き、新しいクッキングペーパーで、水気を拭き取る。
   
   ※臭みが取れる。
5. 5 ・にんにくは、芽を取り除き薄切りにする。
   ・たかのつめは、種を取り除く。
   ・ローズマリー、タイムは、洗って水気を取り除く。
6. 6 火を点ける前のフライパン又は広口鍋に、いわしを並べ、にんにく、たかのつめ、ローズマリー、タイムを乗せる。

   

7. 7 ひたひた程度まで、オリーブオイルを注ぎ、弱火で１０分程度。
8. 8 全体がふつふつとして、いわしに火が通ったら、そのまま冷ます。
9. 9 冷めたら、清潔な瓶に全てを入れて保存する。