なすとゴーヤと豚肉のぶっ掛けカレー素麺 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
TOMO146
なすとゴーヤと豚肉を炒めて、素麺の上にのせました。素麺汁にカレー粉を入れて、スパイシーにしたぶっ掛け素麺です。食欲のない時にもオススメです。
材料（３人分）
作り方
- 1 豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2 なすはヘタを切り落としたら横半分に切り、薄切りにする。薄切りにしたら水に晒し、アク抜きする。アク抜きしたら水気を切る。
- 3 ゴーヤは横半分に切ってから種をくり抜き、２～３㎜の厚さに切る。切ったら耐熱ボールに入れてラップをし、６００ｗのレンジで５分加熱する。加熱後、２～３分蒸らす。蒸らしたら汁気を切る。
- 4 フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、１の豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、２のなすを炒める。
- 5 ４の豚肉に完全に火が通ったら３のゴーヤを入れ、サッと炒める。最後に塩、コショウ、カレー粉を入れ、サッと炒める。
- 6 ☆の材料を合わせておく。
- 7 素麺はパッケージの表示通りに茹でたら流水で洗い、しっかり水切りする。水切りしたら、お皿に盛り付ける。
- 8 ７の上に５をのせ、食べる直前に６を掛ける。
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TOMO146
育ち盛りの男の子３人の母で、自宅で小さなお菓子教室を主宰しています。
教室のレシピと、腹ペコ３兄弟を満足させる為、日々研究している料理のレシピを紹介したいと思っています。
FC２で「ＴＯＭＯの気ままなDiary」のブログを書いています。ブログでのニックネームはTOMO(柴犬プリン）です。
よろしくお願いします。
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