ふきの葉の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきの葉はアクが強いので茹でて数回で丸１日かけてるので４~５回水を変えてます。
   その葉を取り出して絞りみじん切りにします。

2. 2

   小鍋にごま油を入れて中火にかけ熱くなってきたらふきの葉を入れて炒め火を弱めてきび砂糖、酒、醤油を加えて煮えてきたら混ぜながら水分が少なくなったらみりんを加えてさらに混ぜます。

3. 3

   ２を混ぜ仕上がったら小鉢に移していりごまをごますり器に入れてガリガリと数回好みの量をかけます。