日野菜で桜漬け レシピ・作り方
材料（多人分）
- 日野菜 800ｇ
- 塩 40ｇ
- みりん 小さじ１/２
- 酢 小さじ１/２
- いりごま 適宜
作り方
-
1
日野菜を丁寧に洗って水を切り半日くらい干します。
根と葉を切り離して、根は2～3ｃｍの薄い短冊切りにして葉は細かく刻み熱湯をかけてあくを抜きます。 -
2
1をよく絞り塩を充分にまぶします。
-
3
2を漬物容器に入れて押さえをして2～3日で水が上がりほんのりと桜色になります
-
4
３から１００g取り出してしっかりと絞ってみりんと酢を加えて前合わせ小鉢に移していりごまをごますり器に入れてガリガリと回しかけました。
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ミルミント
買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/
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独特の辛みと歯切れの良さが特長です。