茄子ミート☆ボート レシピ・作り方

作り方

1. 1 プランター菜園から収穫した熊本長茄子を使用しました。長過ぎてフライパンに入らなかったので半分にカットし調理。分量表記は一般に販売されている長茄子です。

   

2. 2 茄子はスプーンで実をくり抜き1つかみくらい刻んでハンバーグ生地に混ぜ合わせます。残りはお味噌汁の具にでも。

   

3. 3 くり抜いた茄子に片栗粉を振りハンバーグ生地を詰めます。片栗粉多めに振ると茄子の実部分が肉汁を吸ってツルッと軟らかな食感になります。

   

4. 4 油を熱したフライパンに並べて焼きます。両面焼き色が付いたら蒸し焼きにします。途中隙間に付け合わせのシシトウやミニトマトも加え。火が通ったら取り出します。

   

5. 5 シッカリ中まで火を通し、仕上げに蓋を開放し香ばしく仕上げます。付け合わせの野菜と共に盛り付けます。
6. 6 今回はミートソースとバジルとニンニク、塩、オリーブオイルで作ったバジルソースをソース煮しました。お好みのソースで　どうぞ。

   

7. 7 市販のミートソース☆プラスミート　レシピID：1460034796
   を使用しました。

   

8. 8 バジルソースはバジルとガーリックパウダー☆ソース　レシピID：1460034403、摘み立てバジル☆ソース　レシピID：1460026708

   

9. 9 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。収穫した茄子、他に丸オクラ、シシトウ、ヒモトウガラシ、ミニトマトを付け合わせに使用。

   

10. 10 60㎝にもなる熊本長茄子も大型プランターで栽培。他に博多長茄子、長茄子ぶらぶら、天狗茄子等、苗は楽天市場から購入し栽培。

    

11. 11 使用した熊本長茄子は50㎝200g～300gに成長。

    

12. 12 天狗の鼻のような突起が現れる天狗茄子も軟らかく肉を詰めて焼いても美味しく頂きました。