あんかけ揚げ豆腐〔＃74〕 レシピ・作り方

作り方

1. 1 （１）あんのつくりかた
2. 2 最初に片栗粉①と大さじ１杯の水を混ぜておきます。

   

3. 3 生姜を千切りにします

   

4. 4 ニンジン、ピーマンも千切りにします。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルをひいてひき肉を炒めます。

   

6. 6 ひき肉に火が通ったら、生姜、ニンジン、ピーマンの順にフライパンに入れて炒めます。

   

7. 7 6のフライパンに水250ｃｃと麺つゆ、酢を入れて煮込みます。

   

8. 8 沸騰したら1で作った片栗粉を混ぜ、煮込んでとろみがついたらあんの完成。

   

9. 9 （2）揚げ豆腐の作り方
10. 10 豆腐を４つに切ります

    

11. 11 片栗粉②を豆腐にまぶします。

    

12. 12 クッキングペーパーに乗せる。
    こうして揚げるとなべ底と豆腐がくっつきません♪

    

13. 13 ※クッキングペーパーは難燃性の物を選び、２５０℃以上・２分以上の過熱を避け、メーカーの注意書きを守って使ってください。
14. 14 １２を紙に乗せたまま油に入れて揚げる。
    紙は２分以内に引き上げてください。

    

15. 15 きつね色になったら引き上げます。

    

16. 16 豆腐にあんをかけて完成☆