赤大根☆生姜甘酢漬け レシピ・作り方
材料（約10人分）
- 赤大根 300g
- 塩 小さじ1
- ☆酢 大さじ4
- ☆砂糖 大さじ2
- ☆おろし生姜 小さじ2
- ☆旨味調味料 5振り位
- 炒りゴマ 大さじ1位
作り方
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1
紅くるりを使用しました。似た品種で もみじスティック等もあります。赤蕪等でも。剥いた皮も白い大根や蕪等の甘酢漬けの色付けに加えても。
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2
皮を剥き千切りにし塩を塗します。シンナリしたら揉み水分を絞ります。
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3
②に☆を混ぜ合わせます。冷蔵庫で半日～一日もすると味、色が馴染みます。お好みの漬かり具合で、頂く時にゴマをトッピングします。
-
4
大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。手前が紅くるり大根、奥が花のように皮が剥ける もものすけ蕪です。
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- 料理名
- 大根の甘酢漬け
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