北寄貝ソテー☆味噌バターソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 殻付きの北寄貝、お店でお刺身用に下処理して頂きました。

   

2. 2 お刺身で残った北寄貝3個分を使用、サッと熱湯に通しても。

   

3. 3 バターを溶かしたフライパンで北寄貝をソテーします。お刺身用ですが中まで、加熱用は必ずしっかり加熱します。北寄貝を取り出し☆を入れ加熱しソースにします。

   

4. 4 貝からの汁の有り無しで水(分量外)を加えて濃度調整して下さい。ソテーした貝にソースをかけ、あればドライパセリを振ります。

   

5. 5 今回は椎茸、茄子、パプリカ、ゴーヤ、インゲン(分量外)を付け合せにしました。ソテー又は素揚げで。

   

6. 6 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。茄子は緑長茄子、白茄子もあり、パプリカ、サクサク王子という名前のインゲン、赤オクラ、♡や☆型のデコきゅうりと茄子も栽培。

   

7. 7 今年のゴーヤは緑と白の沖縄願寿を栽培。1本750gが只今の最高記録です。