ミネストローネ風具沢山スープレシピ・作り方

Name: ミネストローネ風具沢山スープ
Total time: 1 h
Yield: 6〜8
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: トマト缶 1缶; 水 400ml; 合挽き肉 約100g; 大根 約4cm; 人参 1/2本; じゃがいも 1個; 玉ねぎ 1個; エリンギ 1本; しめじ 約50g; ゆで大豆 1パック（60g）; パプリカ(省略可) 1/3個; 乾燥パセリorバジル（省略可） 2〜3振り; 塩コショウ 3〜4振り; 国産野菜のブイヨン 1袋(4g); 牛肉だし 1/2本(約5g)

約1時間

輝こ

少し残った野菜を沢山入れて食べ応えのあるスープにしました☆

みんながつくった数 1 件

材料（6〜8人分）

トマト缶 1缶
水 400ml
合挽き肉約100g
大根約4cm
人参 1/2本
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1個
エリンギ 1本
しめじ約50g
ゆで大豆 1パック（60g）
パプリカ(省略可) 1/3個
乾燥パセリorバジル（省略可） 2〜3振り
塩コショウ 3〜4振り
国産野菜のブイヨン 1袋(4g)
牛肉だし 1/2本(約5g)

作り方

1 大根、人参、じゃがいも、玉ねぎ、エリンギ、しめじ、パプリカを約1cm角に切る。
鍋にトマト缶と水とブイヨン、牛肉だしを入れておく。
2 フライパンに合挽き肉を入れ弱火で炒める。
出てきた脂はキッチンペーパーなどでふき取る。
3 挽肉が8割くらい火が通ったら1の人参を入れ塩コショウを振り弱めの中火で軽く炒める。
4 さらに1の大根、玉ねぎ、エリンギ、しめじ、パプリカをフライパンに入れ炒める。
5 1の鍋に炒まった4を入れ、10分ほど煮る。(沸騰するまでは強火で沸騰したら弱火で煮る。)
そこに1のじゃがいもを入れさらに10〜15分ほど煮る。時々お玉などでかき混ぜてください。
6 じゃがいもが煮えたらゆで大豆を加え1分ほど煮て完成です。
7 器に盛ってお好みで乾燥パセリやバジルをふりかけて召し上がってください。
8 ちなみに牛肉だしとブイヨンはこちらを使用しています。