大根の葉と麩☆煮浸し レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根の葉 300ｇ
- 焼き麩(板麩使用) 30ｇ
- ☆水 100cc位
- ☆醤油 大さじ2～3
- ☆ミリン又は日本酒 大さじ1
- ☆出汁の素 小さじ2
- ☆砂糖 0～小さじ1
作り方
-
1
間引いた大根の葉を使用しました。
-
2
4㎝の長さにカットした大根の葉は下茹でします。焼き麩は水又は微温湯で戻し食べ易い大きさにカット。
-
3
大根の葉を☆で煮ます。途中煮汁が足りなければ水を加え軟らかく煮ました。戻した麩も加え更に煮ます。
-
4
ふっくら味が浸みたら完成。途中一旦火を止め再度煮ることで更に味が浸みます。
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- 料理名
- 煮浸し
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