生ザーサイの葉☆ピリ辛ゴマ風味漬け レシピ・作り方
材料（3人分）
- 生ザーサイの葉 150ｇ
- 漬物醤油又は市販の漬物液 大さじ3～4
- ☆ラー油又はゴマ油 少々
- ☆炒りゴマ 小さじ2
作り方
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1
気温によってお漬物で頂くようなコブが出来ないこともあるとか。葉部分は かき揚げや和え物、サラダにも。四川搾菜・筍タカナと呼ばれる品種のようです。似た野菜として四川児菜や蕾菜。
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2
葉部分のみ調理の際は食べ易い大きさにカットします。
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3
少々肥大した株元もあったので一緒に調理、スライスにしました。
-
4
食品用ビニール袋にザーサイと漬物醤油を入れ半日くらい冷蔵庫で漬けます。漬け汁が多い場合は少々取り除き☆を加え和えます。
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- 料理名
- お漬物
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