【うま塩】変わりロールキャベツ レシピ・作り方
材料（3人分）
- キャベツ 6枚
- 干し椎茸(戻してスライス) 2個
- ニンジン 輪切り3枚
- 緑豆春雨 30ｇ
- ☆豚挽き肉 300ｇ
- ☆玉葱(みじん切り) 中1/2個分
- ☆パン粉 1つかみ
- ☆卵 1個
- ☆リケンのノンオイルうま塩 大さじ1半
- ◆水(椎茸の戻し汁も含む) 500cc位
- ◆リケンのノンオイルうま塩 大さじ4位
作り方
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1
キャベツの葉はレンジで2～3分加熱しシンナリさせます。巻き易いよう芯を削ぎ落します。芯は無駄なく刻んで②で加えても。写真は煮込みに向くサボイ(ちりめん)キャベツを使用してみました。
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2
☆、お好みで①のキャベツの芯も加え、よく混ぜ合わせます。キャベツの葉の枚数で等分にしロールキャベツとして巻きます。巻き終わりは爪楊枝又はスパゲッティ(分量外2本程度)で止めます。
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3
ロールキャベツに椎茸、◆を加え煮ます。キャベツが軟らかくなるよう中弱火～弱火で煮ます。春雨は食べ易い長さにカット(戻してからでも)し水又は微温湯で戻しておきます。
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4
お好みの軟らかさになったら彩りのニンジン(型抜きしました)と春雨を加え仕上げます。春雨が吸水するので、スープの量は水を加えて調整して下さい。
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5
リケンのノンオイルうま塩を使用しました。※②のロールキャベツの巻き方、参考までに。キャベツ1枚を株元を手前にし生地を置きます。葉の両端を中心に合わせ葉先まで巻いていきます。
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- 料理名
- ロールキャベツ
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