茄子の軟らか漬け レシピ・作り方
材料（5～7人分）
- 漬け茄子 900ｇ
- 茄子漬けの素 2袋
- ☆砂糖 大さじ4～5
- ☆塩 小さじ1/2～1
- 水 500cc位
作り方
-
1
漬物用茄子はヘタを切り落とし900ｇ、茄子漬けの素1袋は300ｇの茄子用を使用。
-
2
茄子に茄子漬けの素、☆、分量の水のうち200ccを加え よく揉みます。茄子の皮の色が出たら残りの水を加え落し蓋と重石(ペットボトルや水を入れたボウル等でも)をし一晩～1日漬けます。
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3
漬かったらビニール袋に漬け液ごと移し、茄子が空気に触れて変色しないよう袋を閉じ冷蔵庫に入れます。頂く時にギュッと握って空気を抜くと更に軟らかです。
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- お漬物
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