減塩☆紫蘇巻き味噌風・田楽 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ブルーボリジ
砂糖不使用、プルーンの甘みを利用した減塩田楽。田楽味噌は胡桃や胡麻を混ぜた甘辛いお味噌種を大葉で巻いて揚げた紫蘇巻き味にアレンジ。揚げた大葉がポイントです。
材料（4人分）
作り方
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1
プルーンは細かく刻み水を加え弱火で軟らかくなるよう煮ます。味噌と刻んで香ばしく乾煎りした胡桃を加え煮詰め唐辛子も加えます。
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2
米油又はサラダ油を熱したフライパンに大葉を並べ揚げ焼きにします。大葉の色が全面鮮やかな緑になりカリッとしたら、キッチンペーパー等に取り油切りします。
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3
豆腐(島豆腐を使用)はお好みの大きさでカットし焼きます。我が家ではフライパンにコーティング処理してあるアルミホイルを敷いて焼きました。焼き豆腐の場合はレンジで温めても。
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4
豆腐に①、②の大葉、白ゴマをトッピングします。
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関連情報
- 料理名
- 豆腐田楽
ブルーボリジ
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ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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