減塩☆鮭缶そぼろの散らし寿司レシピ・作り方

Name: 減塩☆鮭缶そぼろの散らし寿司
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 鮭水煮缶 1缶 140ｇ; ☆おろし生姜 小さじ1半; ☆醤油 小さじ2; 白ゴマ(鮭そぼろ用) 大さじ2; 卵 2個; ご飯 600ｇ; ▲酢、砂糖 大さじ3、小さじ1/2; ▲昆布茶 小さじ1/2; ▲白ゴマ 大さじ2～3; 大葉 6枚; 刻み海苔 1つかみ; 山椒の葉、チャイブの花(あれば) 5～6枚、2個

約1時間
500円前後

ブルーボリジ

中骨も入った鮭缶で作った　そぼろを使った減塩、寿司酢には僅かな糖分の散らし寿司です。

みんながつくった数 0 件

材料（4人分）

鮭水煮缶 1缶　140ｇ
☆おろし生姜小さじ1半
☆醤油小さじ2
白ゴマ(鮭そぼろ用) 大さじ2
卵 2個
ご飯 600ｇ
▲酢、砂糖大さじ3、小さじ1/2
▲昆布茶小さじ1/2
▲白ゴマ大さじ2～3
大葉 6枚
刻み海苔 1つかみ
山椒の葉、チャイブの花(あれば) 5～6枚、2個

作り方

1 ノンオイルで炒り卵を作ります。卵を溶きテフロン加工のフライパンに入れ火にかけます。周りから固まり始めたら数本の箸で混ぜます。
2 半熟になったら火を止めて混ぜ、濡れ布巾の上にフライパンを移動し混ぜます。冷ますことで加熱し過ぎずシットリ、フライパンからも剥がれました。
3 鮭そぼろを作ります。缶の汁を取り除き、ヘラ等で中骨も一緒に細かくします。☆を加えて火にかけ　そぼろ状になるよう炒ります。仕上げに白ゴマを加えます。
4 炊きたてのご飯に▲を混ぜ、刻んだ大葉(少々トッピング用に残します)も混ぜ込みます。
5 ④の上に刻み海苔、②、③、残しておいた刻んだ大葉、あれば山椒の葉とチャイブの花を解して乗せます。
6 写真左から山椒の葉、隣が細葱のようなチャイブ、花が咲いていたのでトッピングにしました。チャイブの花は酢に漬けたピンク色のハーブ酢は花も酢も寿司酢やドレッシングにも使えます。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

薬味・スパイス食材で減塩食にチャレンジ。

おいしくなるコツ

薬味・スパイス食材は生姜、ゴマ、大葉、海苔、山椒、チャイブです。鮭缶の食塩含有量は1.5ｇ、缶汁を取り除いているので、実際はもう少々少ないです。昆布茶にも塩分が含まれてます。砂糖も控えてますが、お好みで　そぼろ、炒り卵、寿司酢に混ぜても。

レシピID：1460012890
公開日：2016/05/21

印刷する

あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ: 血圧が高めの方ちらし寿司しそ・大葉生姜（新生姜）鮭缶

関連キーワード: 鮭缶生姜大葉散らし寿司

料理名: 散らし寿司

ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー